Bottereaux de carnavalSPECIAL CARNAVAL

LES INGREDIENTS
1 kg de farine
75 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel fin
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
150 g de beurre mou
10 cl de lait
fleur d'oranger (4 càs)

Commencez par mettre la farine dans un saladier, faites un puits au milieu et cassez les œufs.

Ajoutez petit à petit le reste des ingrédients en mélangeant et pétrissant longuement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ensuite vous la laissez reposer, pendant 2 heures minimum, vous pouvez même la faire la veille et laisser reposer toute la nuit, ce ne sera que mieux.

Quand elle a bien reposé, vous étalez la pâte au rouleau sur votre plan de travail, il ne faut pas qu'elle soit trop épaisse. Faites des croisillons sur la pâte avec une petite roulette à pizzas qui donnera de jolis bords cannelés et découpez des petits triangles.

Mettez à chauffer l’huile de friture et plongez les morceaux en les retournant avec une écumoire pour qu'ils dorent des deux côtés ; il faut les sortir avant qu'ils ne soient trop cuits, c'est à dire quand ils commencent à prendre une couleur jaune dorée.

Déposez-les petit à petit sur un papier absorbant qui absorbera la graisse puis saupoudrez de sucre glace...

… et maintenant dégustez !