Cuisine et Gastronomie

SPECIALE BARBECUE

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  Sardines de Croix-de-Vie aux épices

  Même si le soleil n’est pas au rendez-vous, les bons produits de saison sont eux bien présents sur nos étals. Et c’est le cas de la sardine de Croix-de-Vie, tellement bonne accompagnée tout simplement avec les petites pommes de terre nouvelles en robe des champs.

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  Article publié le : 20/05/2012 7:04

CUISINE : les conseils de Marie-France

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  La bonnotte du dimanche ou les pommes de terre primeurs de Noirmoutier

  La pomme de terre primeur doit son nom au fait qu’elle est récoltée avant maturation, soit 90 jours après avoir été mise en terre. Noirmoutier en a fait sa spécialité, les agriculteurs de l’île ont su mettre en avant ce produit noble, sous l’impulsion de la Coopérative locale.

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  Article publié le : 13/05/2012 5:41

RECETTE DU DIMANCHE

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  Salade du dimanche aux pommes de terre primeurs de Noirmoutier

  Les pommes de terre primeurs de Noirmoutier sont déjà sur les étals depuis quelques semaines, les bonnottes arrivent ce week-end. Et je suis sûre que beaucoup parmi vous en ont planté dans leurs jardins et commencent tout juste à les récolter. Autant de raisons de se régaler avec cette petite patate nouvelle tellement savoureuse.

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  Article publié le : 06/05/2012 6:04

PÂTISSERIE

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  Petits muffins aux fraises

  Les premières fraises sont arrivées sur les étals il y a quelques semaines. Un peu tôt quand même, pas encore vraiment de saison, qui plus est relativement onéreuses, elles étaient franchement insipides. Si on exclut les fraises d’Espagne, poussées à l’extrême et de manière intensive sous serre, on peut commencer maintenant à voir des petites fraises de pays qui commencent enfin à avoir du goût.

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  Article publié le : 22/04/2012 6:37

Recette & Gastronomie

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  Blanquette de veau au lait de coco et palourdes

  Voici une recette terre-mer très sympathique qui permet d’utiliser de manière un peu moins conventionnelle des morceaux de blanquette de veau. C’est très facile à faire, ça mijote tout seul, et la sauce est vraiment parfumée et savoureuse.

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  Article publié le : 15/04/2012 6:01

SPÉCIALE PÂQUES

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  Des petits nids au chocolat, pour des petits oiseaux gourmands

  Les fêtes de Pâques, outre leur caractère religieux, renvoient aussi à notre enfance. Ces moments pleins de tendresse où on s’est tous mis en quête des œufs au chocolat, soigneusement cachés ici et là dans le jardin.

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  Article publié le : 08/04/2012 7:58

Recette & Gastronomie

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  Selle d’agneau rôtie aux endives et zestes d’orange

  Bientôt le week-end de Pâques, sur de nombreuses tables familiales, l’agneau sera présent, côtoyant les brioches, gâches, fions et autres recettes liées à cette fête religieuse. Si le gigot-mogettes est très ancré dans les traditions vendéennes, il existe bien d’autres manières de préparer ce savoureux morceau de viande. Suivez le guide Marie-France Thiery…

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  Article publié le : 01/04/2012 8:26

RECETTE FRAÎCHEUR

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  Salade de mogettes aux tomates et à la menthe

  Quand on pense mogettes, on pense aux grandes tartines de pain de quatre beurrées généreusement et recouvertes du lingot de Vendée, les fameuses graillées… On pense aussi au jambon ou au gigot de Pâques accompagnés de notre petit petoux !
  Des recettes traditionnelles qui ont encore la vie belle dans tous les foyers.
  
  Mais il existe bien d’autres manières de la préparer, la mogette, et pourquoi pas justement en salade, puisque le soleil qui accompagne ces premiers jours de printemps nous incite à un peu de fraîcheur.

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  Article publié le : 25/03/2012 6:54

FÊTONS LA SAINT PATRICK

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  Canard de Challans à la bière rousse et au whisky

  Le 17 mars est une grande journée de fête pour tous les irlandais, où qu’ils se trouvent dans le monde. Cette fête est à l’origine chrétienne, et se déroule tous les ans pendant le carême. Pour les irlandais chrétiens respectant le jeûne de cette période, il est même coutume de le rompre juste pendant cette journée, ce qui n’offensera personne.

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  Article publié le : 18/03/2012 6:58

SPÉCIALE FÊTE DES GRAND-MÈRES

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  Spéciale fête des grand-mères : pintade mijotée au chou frisé et aux pommes

  Ce dimanche 4 mars 2012, c’est la fête des grands-mères. Inutile d’y chercher une origine historique, cette manifestation est récente et doit sa création à une société commerciale de café, en 1987. L’idée a depuis fait son petit bonhomme de chemin, et que ce soit pour une mamie, une mémé, grand-maman, grand-mère, mémère ou autres petits noms affectueux, le premier dimanche de mars est entré au calendrier comme la fête de nos aïeules.

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  Article publié le : 04/03/2012 6:47
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